«В стародавние времена на Руси аккурат к апрелю заканчивались зимние запасы пшеничной муки.
Тогда крестьяне открывали закрома, доставали оттуда мешки со ржаной мукой, пекли из нее ржаные лепешки, уплетали их за обе щеки да принимались ржать как один во весь голос, потому что ржаная мука не зря ржаной называется.
Отсюда и есть пошел День смеха Первое Апреля, а вы как думали?»
Отсюда: www.orangekitchen.ru/rzhanye-lepeshki/